Вяленая рыба - очередной пошаговый рецепт
Содержание
- Как вялить рыбу в домашних критериях
- Сколько держать рыбу в соли перед сушкой
- Сколько вялить рыбу по времени
- Как уговорить супругу, вялить рыбу в квартире?
- Как проверить вяленую рыбу на готовность?
- Видео: Как можно завялить рыбу дома
- А какие рецепты понимаете вы?
Полосатые разбойники? Щука? Отличные судачки? Не принципиально, что вы изловили, принципиально другое – если вы решили забрать улов с собой домой, что с ним делать? Сейчас мы для вас поведаем, что с ним делать, и как это провернуть без аромата так, чтоб супруга не изгнала из дома.
Как вялить рыбу в домашних критериях
Друзья, сначала, после того как вы наловили окуней либо иную рыбу для вяления, вы должны не только лишь найти место, где все это действо будет разворачиваться, да и заблаговременно приготовить то, что поможет. В неприятном случае вы сможете получить не только лишь плохой продукт, да и проблемы от супруги (потому что противный запах будет распространяться с трагической скоростью).
Вот поэтому мы подготовили эту статью, в какой поведаем о каждом отдельном шаге. От подготовки «инструментов» и засолки, до проверки готовности рыбы.
Сколько держать рыбу в соли перед сушкой
Для того чтоб правильно ответить на этот вопрос, сначала разглядим поэтапно аннотацию, которая признана самой обычный и доступной, без излишеств, тонкостей и суперсекретов.
- Потрошим, непременно удаляем жабры. Как заверяют некие спецы – делать это необходимо только с большой рыбой, к маленькой это не относится.
- Избираем емкость для засолки. Подойдет хоть какой древесный лоток либо пластмассовая ванночка, например, детская.
- Приготовленная рыба растирается солью со всех боков. Делать это необходимо против чешуи.
- В избранную емкость засыпаем соль, поверх которой укладываем тушки. Самый 1-ый слой – самые большие тушки.
- Сверху все это дело накрываем тканью либо марлей. Чтоб не было паразитов.
- Через 2-3 денька достаем.
Вот, фактически, мы и ответили на вопрос - сколько времени солить рыбу для вяления.
Сколько вялить рыбу по времени
За ранее, до того как вы узнаете ответ на этот вопрос, давайте разглядим поподробнее весь процесс «приготовления» сушеной рыбы. От подбора нужных материалов, до правильного выбора места.
Что нам необходимо. Сначала – тонюсенький шнур либо бечевка. Можно пользоваться даже проволокой. Чтоб без заморочек пропускать через головы рыб избранный тип шнура, пригодится либо гвоздик, либо шило. Кстати, не забудьте про спички либо зубочистки, которыми вы разопрете рыбку изнутри для наилучшего проветривания.
Где будем вялить. Это один из основных моментов, потому что не всюду это можно делать. Вообщем, основных требований к месту завялки рыбы три:
- Деньком там должна быть тень;
- Огромную часть времени – сквозняк;
- Место должно быть защищено от дождика и быть без мух.
Безупречным местом признана летняя веранда на даче. Но, если нет дачи, то как вариант можно использовать балкон либо нежилую комнату в квартире. Вялить можно на растяжках, как обрисовали выше, а можно на сушилке для одежки, либо в сушилке для овощей. Вы сможете вялить летом, да и завялить рыбу зимой - тоже не неувязка. Основное правильно соблюдать пошаговую аннотацию.
Пошаговая аннотация. А сейчас приступаем к самому процессу.
- Берем тушку, отряхиваем от соли. Для того, чтоб она была наименее соленой (это на любителя), можно на пару секунд опустить ее в кипяточек.
- Используя шнур либо проволоку, глядя что вы избрали, соединяем рыбешек через глазницы либо через жаберные щели. Основное, чтоб рыба была расположена не плотно. Это необходимо для свободной циркуляции воздуха и испарения воды.
- Подвешиваем «гирлянды» в то место, которое избрали заблаговременно и закрываем марлей от мух. Напомню, что это самый обычный и пользующийся популярностью метод. Некие эстеты прыскают совершенно немножко уксуса, чтоб он отпугивал мух и ос, которых на соленую рыбу тянет как на мед. Но это по желанию, можно ограничиться просто марлей.
Сколько вялить. А сейчас к главному вопросу – какое количество времени рыба должна вялиться?
Если обратиться к вебу, то можно натолкнуться на совсем различные сроки, от 2-3 дней, до 2-3 недель… Сроки разнятся из-за нескольких характеристик, таких как размер, срок засолки, жирность и т.д. Но, самый главный параметр, как убеждают спецы в этом вопросе - это жара. На ней вялить – категорически не рекомендовано. Потому что мясо будет сухим, жестким и неприятно горчить. Потому и стараются отыскать золотую середину.
Как уговорить супругу, вялить рыбу в квартире?
Если у вас нет дачи, нет балкона, но есть много окуня, которого охото завялить - вяльте! Только за ранее условьтесь с супругой. Мы не призываем растянуть «гирлянды» по всей квартире, можно же выделить уголок… Маленький… Здесь основное – дипломатия. Потому вот для вас несколько «ЗА» завялить рыбку.
- Вяленая рыба – это богатейший источник кальция, о полезности которого написано много статей.
- Находящаяся в рыбе кислота Омега-3 способна вывести из депрессии не только лишь парней, да и дам.
- По данным французских ученых, сушеная рыбка содействует улучшению памяти, все так же благодаря кислоте Омега-3.
- Те же ученые выпустили доклад, что употребление в еду вяленой рыбки дозволит обойти появления многих сердечно-сосудистых болезней.
- Ну и самое основное, вяленая рыбка - это наивкуснейший деликатес под пенный напиток. Об этом знают многие.
Как проверить вяленую рыбу на готовность?
Все сделали по рецепту? Каждый шаг проконтролировали? Сейчас основное – правильно проверить степень готовности. Вот для вас несколько советов.
- На просвет должно быть видно строение рыбы.
- Соль не должна выступать.
- Мясо не должно быть чрезвычайно сухим, да и чрезвычайно мокроватым.
Видео: Как можно завялить рыбу дома
Друзья, если для вас не охото читать советы выше, то полностью возможно обойтись вот этим роликом, в каком создатель наглядно показал, как правильно вялить рыбку дома своими руками. Все этапы, от засолки до дегустации.
А вот очень инетерсный метод вялки окуня в домашних критериях. Рыбка, изготовленная своими руками - вдвойне вкуснее!
А какие рецепты понимаете вы?
Почетаемые рыбаки, в этой статье мы разглядели самый обычной и общедоступный вариант. Но все мы знаем, что схожих советов и аспектов – изрядно больше! Потому предлагаем для вас поделиться в комментах под этой статьей своими наблюдениями по этому поводу, а может быть – и личными наработками. Кстати, можно поведать о рецептах копчения рыбы, потому что это тоже один из методов изготовления улова. Рыба прохладного либо жаркого копчения, не принципиально. Основное - желание поделиться личным опытом с товарищами по увлечению.
