Хе из щуки - самый смачный рецепт (пошагово с фото)
Содержание
- Рецепт хе из щуки с уксусом и луком в домашних критериях
- Пошаговая аннотация + ФОТО
- Видео: Традиционный рецепт изготовления хе из филе щуки
- Как вы готовите щучье хе в домашних критериях?
Изловили упитанную зубастую кросотку на спиннинг? Либо товарищ подогнал с предшествующей рыбалки? На данный момент не принципиально как она оказалась у вас в холодильнике, принципиально другое - как вы ее приготовите. Можно пойти массовой тропинкой - котлетки, уха либо стейки... А можно испытать сделать что-то новое, например очень увлекательное блюдо, где основная фишка - сырое мясо!
Рецепт хе из щуки с уксусом и луком в домашних критериях
Когда я в первый раз услышал про этот салат, это была формулировка, которая должна была очень далековато оградить меня от него. Тогда мне произнесли, что это отвратительное корейское блюдо, с испорченным мясом рыбы и множеством специй, которые добавляются не для того, чтоб салат был смачным, а для того, чтоб перебить запах испорченной рыбы... Как-то все желание пропало пробовать приступать к изготовлению, и я на несколько лет запамятовал про него.
И вот, в этом году с одним из товарищей заговорили про блюда, которые можно сделать из щуки. Котлеты надоели, трудно... Стейки - тоже самое... Уха? То же мимо... В общем, как ни крути, настало время все таки испытать сделать хе. Я пошевелил мозгами, что за все ингредиенты отвечаю лично, испорченные в чашечку не пройдут, потому должно получиться очень смачно.
Кое-где подсмотрел в вебах, кое-где поспрашивал у более опытнейших рыбаков-кулинаров. И вот, к концу сезона я достигнул «просветления», сущность которого очень ординарна и звучит вот так - «не мудри с ингредиентами и будет для тебя счастье». В этой статье я желаю поведать для вас о том, как сделать очень обычной, без кулинарных заморочек, салат хе.
Стоит сразу отметить, что для вас не надо владеть способностями повара из ресторана. Достаточно собрать все нужные ингредиенты и верно следовать аннотации.
И еще. Рыба свежайшая, не жареная, как некие могли поразмыслить. Потому, если вы боитесь всяких там паразитов (есть ли в щуке описторхоз, ), то лучше не заморачивайтесь, и готовьте пельмени. А то есть, даже то, что приготовили сами, и мыслить о паразитах... Как минимум не комильфо.
Что необходимо, чтоб приготовить дома наивкуснейший хе из щуки?
- Филе. Полкило будет достаточно.
- Морковка. Одна среднего размера.
- Лук. Головка. Как-то слышал, что необходимо две головки на полкило, но я считаю, что достаточно будет и одной.
- Соль. Полторы столовые ложки.
- Перец. Для вас пригодится два типа. Красноватый жгучий - его необходимо третья часть чайной ложки. И темный молотый. Его пригодится столько же, сколько и красноватого - третья часть чайной ложки.
- Подсолнечное масло. Какое конкретно - решать для вас. Я беру всегда самое обычное «Злато». Не реклама, а то подумаете еще чего...
- Уксусная эссенция (70%). 3 столовые ложки.
Пошаговая аннотация + ФОТО
Ну а сейчас приступаем к самому главному – к процессу изготовления этого блюда. Для осознания, все разбил на шаги. Если будут какие-то вопросы, сможете сразу написать в комментах понизу. Итак, приступаем.
Шаг №1. 1-ое, что необходимо сделать – это замариновать мясо. Потому что мясо будет свежайшим, то советую отнестись к этому процессу со всей ответственностью. Зубастую режем брусками. Некие предпочитают кубики, а я вот люблю брусками. Порезанную рыбу засыпаем в емкость. Туда же добавляется соль по вкусу, оба вида перцев и заливается уксус. Все кропотливо перемешивается.
Пока маринованная щука в домашних критериях будет «готовиться», здесь же режем лук полукольцами и морковку. Морковка режется полосами, как и рыбка. Все что порезали - высыпаем в емкость с маринующейся щукой. Опять все перемешиваем и убираем в холодильник на ночь.
Шаг №2. На последующий денек нагреваем масло на сковородке и заливаем его в то, что вышло в прошлом шаге. Делать это необходимо очень аккуратненько, потому что капли могут разлетаться из-за контакта с остывшими в холодильнике ингредиентами.
Шаг №3. То, что вышло - убираем опять в холодильник. Но сейчас на более маленький просвет времени, всего на часик либо полтора.
Традиционный салат ХЕ готов. Осталось только подать к столу и услаждаться его особым вкусом.
Видео: Традиционный рецепт изготовления хе из филе щуки
Для тех кто желает узреть все своими очами. Воочию, так сказать, осознать, как приготовить хе в домашних критериях, предлагаю поглядеть вот эту видео-инструкцию.
Создатель этого ролика наглядно показывает каждый шаг изготовления. Плюс к тому, там есть один маленький аспект, а конкретно - очень увлекательный ингредиент - огурец. Я так не пробовал, но желаю испытать. Мне кажется должно выйти очень смачно.
А вот тоже хороший вариант изготовления ХЕ из щуки и, внимание - из судака.
Как вы готовите щучье хе в домашних критериях?
Сейчас хотелось бы выяснить у вас - а вы как делаете собственный фирменный салат из этой рыбы? Я вот предпочитаю традиционную щуку с уксусом и луком. Создатель видео, которое я запилил выше - с добавлением зелени. А у вас есть некий особый рецепт? Может быть маринад как-то по другому делаете? Либо сроки маринования больше? Не смущяйтесь, делитесь своими рецептами хе из рыбы. Очень любопытно будет испытать ваши варианты. Кстати, если у вас есть рецепт хе из судака, можно тоже написать его. Вдруг он вкуснее?
И еще, хотелось бы узнать по поводу морковки. Вопрос этот я очень нередко лицезрел на форумах в тырнетах, и рыбаки-кулинары его тоже обсуждали. Как все-же идеальнее всего резать то ее? Кубиками либо полосами? Скажу честно, пробовал и так и сяк, и даже без морковки... Ну не увидел я какого-то особенного различия. Как режете ее вы?
