5 блюд к новогоднему столу из рыбы. Рыбацкие рецепты

Содержание

1. Судак по-царски
2. Фаршированная щука
3. Запеченный карп с грибами и гречкой
4. Печеная плотва в духовке
5. Рыбные котлеты из окуня

Не рановато ли? Еще месяц! Нет друзья, в самый раз! Не успеете обернуться, как Новый год уже вот он, и необходимо готовить что-то на стол. А то как – в семье рыбака, и без рыбного блюда? Вот и начинается всякий раз одно и тоже – а что такового приготовить, чтоб было фантастически смачно?

Чтоб незначительно облегчить ваш труд по поиску того либо другого блюда, предлагаю перечень из 5 рецептов, который должен испытать приготовить каждый рыбак. Рецепты не сложные, справитесь с легкостью. Основное желание и наличие ингредиентов. «По рыбкам» стандартный набор для сибирского рыбака – щука, плотва, карп, сазан и судак.

Судак по-царски

Открываем наш кулинарный хит-парад блюдом из судака. Кто-то просто произнесет – печеный судак в фольге, но официальное заглавие этому блюду – «Судак по-королевски».

Что для вас необходимо:

• Судак. Килограмм;
• Лук. Головка;
• Морковка;
• Сметана. Три столовые ложки;
• Соль, перец, приправы, по вкусу;
• Помидорки для декорации;
• Лимон.

Все подготовили? Все собрали? А сейчас приступаем к процессу изготовления блюда.

1. Лук чистим и режем полукольцам. Морковку также – моем и режем, но уже кружочками.
2. Дальше приступаем к судаку. Рыбку чистим и потрошим. Натираем солью по вкусу и обмазываем сметаной. Фаршируем луком и морковкой.
3. Укладываем судака на фольгу и сверху можно добавить оставшиеся овощи, либо положив сверху, либо вставив в отверстия по краям.
4. Финишный шаг – готовка в духовке. Температура 190 градусов. Время запекания 40 минут.

Вот, фактически и все. Подавать можно с гарниром, а можно с раздельно печеными овощами. Кому как вкуснее. Позитивного аппетита!

Фаршированная щука

Какая рыбка еще у нас в холодильнике после летней рыбалки частая гостья? Конечно - щука! Предлагаю нафаршировать ее грибами и фаршем.

Что пригодится:

• Щука. 1,5-2 килограмма;
• Маленькая морковка;
• Головка лука;
• Соль, перец темный, приправы – все по вкусу;
• Три ломтика белоснежного хлеба;
• 150 мл молока;
• 250 гр грибов. К примеру - шампиньоны;
• Растительное масло - 3 столовые ложки;
• Яичко;
• Стакан воды.

А сейчас к самому процессу изготовления.

1. 1-ое, что необходимо сделать – снять кожу со щуки. Как это сделать – вот для вас маленькая видео-инструкция.
2. Дальше приступаем к второму шагу – подготовка фарша. Замачиваем в теплом молоке куски хлеба, а параллельно резаный лук и тертую морковку обжариваем на масле. Также на маленьком количестве масла необходимо обжарить мелко нарезанные грибочки. Сейчас пропускаем через мясорубку мясо щуки без прибавления других ингредиентов. На 2-ой раз уже с добавлением хлеба, лука и морковки. Грибочки добавляются после – просто в фарш. Все это дело солим, добавляем яичко и хорошо перемешиваем.
3. Ответственный момент – фаршировка. Набиваем кожу рыбы фаршем, и зашиваем снизу нитью. Укладываем щуку на противень, за ранее смазанный маслом. Рядом на него укладываем морковку, резанную кружками и лук, полукольцами.
4. В стакане воды размешиваем соль по вкусу и специи для рыбы. Заливаем так, чтоб овощи немножко были укрыты под водой.
5. Все это дело в духовку на полтора часа при температуре 180 градусов.

Достаем и можно подавать. Как вариант – можно все украсить дольками лимона либо полосами красноватого перчика. Кому как по нраву. Позитивного аппетита!

Запеченный карп с грибами и гречкой

По хищникам пробежали, а сейчас предлагаю для вас блюдо, которое должны оценить любители мирной рыбалки. Желаете выяснить как смачно запечь карпа с грибами и гречкой?

На 3-4 порции для вас пригодятся последующие ингредиенты:

• Один карп на 1,5 килограмма, плюс минус;
• Стакан гречки;
• 200 гр грибов. Советую шампиньоны;
• Две головки лука;
• Соль, темный перец, специи и зелень по вкусу;
• Майонез либо сметана 200 гр;
• Половинка лимона;
• Подсолнечное масло для жарки. 2-3 ложки столовых.

Итак, а сейчас можно начинать готовить наше блюдо.

1. 1-ое, что необходимо сделать в этом рецепте – отварить гречку. Высыпаем ее в кастрюлю, заливаем водой, по вкусу солим, и варим порядка 15 минут.
2. Дальше беремся за рыбку. Ее необходимо почистить, распотрошить, сделать поперечные разрезы с обеих сторон и натереть солью.
3. Сейчас грибы. Здесь уж как вы любите. Можно мелко порезать, а можно большими кубиками. Не забываем про лук, который необходимо пошинковать.
4. Грибочки обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
5. Все что вышло (пока не считая карпа) добавляем к каше и отлично перемешиваем.
6. А сейчас карп. Духовку разогреваем до 180 градусов. В фольгу укладываем рыбку, туда же наш гарнир и ставим в духовку на 30-40 минут. После фольгу необходимо раскрыть и бросить в духовке еще на 5 минут, чтоб у рыбки появился «румянец».

Дальше подача. Карпа выкладываем, посыпаем мелко резаной зеленью. Как вариант – можно сбрызнуть соком лимона. Но это по желанию. Позитивного аппетита!

Печеная плотва в духовке

Ну и как без плотвички, коей некие рыбаки не только лишь летом, да и зимой забивают свои холодильники? Предлагаю испытать запечь ее в духовке.

На 2-3 порции для вас пригодится:

• 300-400 гр плотвички;
• Соль и рыбные специи по вкусу;
• Две веточки розмарина;
• Столовая ложка лимонового сока.

А сейчас к процессу изготовления.

1. Для начала подготовьте рыбку. Чистим ее, потрошим и не забываем хорошо помыть.
2. Дальше, выкладываем рыбку на фольгу в ряд и солим по вкусу. Кому охото, на этом шаге добавляем и специи.
3. Сейчас основное – меж рыбками укладываем розмаринчик, и сбрызгиваем все это дело лимоновым соком.
4. Все, фольга запирается, плотвичка отчаливает в духовку. При температуре 180 градусов достаточно будет 15 минут. После, для румяной корочки, на несколько минут разверните фольгу, чтоб рыбка подпеклась.

Все, можно подавать к столу. Из гарниров к таковой вкуснятине я бы порекомендовал картофельное пюре. Но здесь как душа пожелает, можно и другое что-то. Позитивного аппетита.

Рыбные котлеты из окуня

Ну и конечно я не мог запамятовать про полосатого разбойника, матроса, в общем про окуня, из которого к новогоднему столу можно сделать более смачное блюдо, чем из судака. Расскажу для вас как сделать смачные котлетки.

Для изготовления для вас пригодится:

• Килограмм филе окуня;
• Репчатый лук;
• Свиное сало. Соленое;
• Пачка майонеза;
• Манная крупа;
• Панировка;
• Соль и темный перец по вкусу.

Как все подготовите, можно приступать к процессу изготовления.

1. Как и в любом другом рецепте – сначала увлечены подготовкой. Окуня чистим и потрошим, лук просто режем мелко, а сало маленькими кусками.
2. Дальше филе окуня необходимо пару раз прокрутить через мясорубку, чтоб измельчить косточки. Раздельно вертится лук и сало.
3. Сейчас все, что вышло – перемешиваем, добавляя в массу манку и майонез.
4. Приобретенный фарш хорошо отбиваем, чтоб он напитался воздухом.
5. Из того, что вышло, делаем котлетки и обваливаем их в панировке.
6. Промазываем противень маслом, на него укладываем котлеты и отправляем все это дело в духовку на 5-7 минут. Температура – 180 градусов.
7. После вынимаем, добавляем водички в противень, закрываем все это фольгой и еще на 15 минут в духовку при той же температуре.
8. Вынимаем, даем постоять 5-7 минут, чтоб впитался «маринад», фольга убирается и противень с котлетками опять посылает в духовку на 4-5 минут.

Вот сейчас все, можно подавать к столу! Позитивного аппетита!

Вот такие вот обыкновенные и простые методы смачно приготовить рыбку к новогоднему столу. Если у вас есть свои варианты - пишите в комментах. НХНЧ на водоемах, и с наступающим!

#судак #щука #карп #плотва #окунь #рецепты #fs